? 柳州螺螄粉作為一道地方風味美食，制作過程是比較復雜的，包括各種配料的制作，飄香紅油的制作以及香濃螺螄湯的制作，要做出一碗地道正宗的螺螄粉是離不開配方的，很多人學習螺螄粉技術也是想學習配方。

? ? ? ?很多的螺螄粉技術培訓往往都是不教配方的，一是不愿意教，二是不想把自己傳承的手藝傳播出去，學員們后期想還原本土的味道還得重新額外購買單獨的料包或者是湯包。網狼螺螄粉培訓則不一樣，提供的螺螄粉培訓學習都是全套技術一起教會的，當然也包括配方一起，學員學習結束后是可以完全自己做出相同口味的。

螺螄粉核心配方在于湯底的制作

? ? ? ?如果要問螺螄粉核心技術配方在哪里，那肯定就是湯底了，也叫螺螄湯。一碗粉好吃與否湯底是關鍵性的因素，如果湯做不好，那么這碗粉就少了靈魂，為什么總覺得柳州外面的螺螄粉不好吃很大原因就是在于湯底做不好，看起來好像是螺螄粉，但吃上去卻完全不是那么一回事，因為外面的螺螄粉大多數都是只得苦其形而不得其魂。

在柳州吃螺粉你或者經?？梢钥吹侥菨M滿一大鍋飄滿紅油和散著螺螄香氣的湯底，這個就是螺螄湯了，螺螄粉好不好吃核心關鍵就在這里。這鍋螺螄其實也是由幾個環節制作而成的，首先是做高湯，把豬筒骨，牛龍骨，雞架，香料等一些熬制而已。第二部分就是螺螄，在此之前需要經過專門的炒制，通過添加各種天然香料去除螺螄的泥腥味，同時把螺螄的鮮吐味還原出來，然后再放到高湯里面。還有一個部分是飄香紅油的制作，這個也是比較關鍵的一步。

哪里可以學習螺螄粉技術配方

很多人說做螺螄粉沒有那么難，特別是配方，網上就有一堆，自己在家就可以做出來了。這些想法未免是天真了一些 ，因為很多東西想是一回事，看是一回事，做又另外一回事，特別是像做螺螄粉，單獨拿做飄香紅油 來說，材料看上去就是簡單的油和紅油粉，看是實際是添加了哪些輔料很多人都不知道，別人做出來的紅油顏色鮮紅，香氣濃郁，自己做出來的 都看不出來是紅油。即使是知道了具體用法用量，在火候把控方面只要有一點做得做得不好也做影響做出來的口味和品質。

? ? ? ?所以說，如果你想要學習螺螄粉的配方，那么就不要說什么自學或者是通過網上面的教程學習了，不然還要老師是來干嘛的。網狼螺螄粉，使用天然的食材，傳統的配方，無保留的教學方式，總店在柳市中心，學員可以過來先了解試吃。