螺螄粉的核心配方技術在于湯底，對于想學習螺螄粉技術的人來說一心也是想學這個關鍵的配方，而如今市面是各種各樣的調料，對于螺螄粉來說也是一樣的，可能使用傳統的工藝手法熬湯，也可以使用直接調料就把湯底給做出來了。螺螄粉技術學習是傳統的熬湯技術還是教使用調料熬湯的呢？有些外地的問題經常這樣問網狼螺螄粉的老師，但是這邊的教學都是采用天然的材料，傳統的手藝教學。

螺螄粉開店可以使用調料嗎

? ? ? ?螺螄粉的調料一般有幾種，高湯底料、螺螄粉醬、粉料包這三種，使用這幾種調料加放到燒開的水中就得到了螺螄湯，螺螄粉的開店過程中可以使用這種調料嗎？首先，這首調料也是原過正規渠道加工制成的，符合食品安全的各種標準，就像我們平時煮菜所使用的調料是一樣的，所以說是可以使用的。

使用螺螄粉調料可以彌補一些不足。首先是一些外地的螺螄粉開店，特別是像北方那邊的有一些食材是比較 難買到，像螺螄，這個時候你想做出帶有螺味的湯底，那么調料就是一個比較好的選擇了。其次，即使是熟悉操作的商家也有偶爾失手的時候，比較在某次熬湯的過程中螺味不夠或者是鮮味不足，這個時候就可以適當使用一些調料去調整。

使用螺螄粉調料有什么優缺點

使用調料有什么優缺點？螺螄粉熬湯的過程中使用調料首先就是可以節省成本，因為整體算下去，用調料熬出來的湯成本是肯定要比使用天然食材低的。另外就是節省成本，調料使用比較簡單方便，直接加入高湯甚至是開水中就可以了，相比如果用傳統的手法熬湯，不僅工藝流程多，而且花費的時間也是比較長的，特別是有時候店了螺螄湯用完的時候，這個時候想要快速做出螺螄湯就只有通過使用調料才能做出來。

當然，使用調料也有一定的缺點，首先是沒有使用天然食材和香料熬出來的湯味道要純正，而且調料本身還會帶有一股咸味和調料味，只要是餐飲行業的人一吃就可以吃出來了。其次，經常使用調料也會讓我們有一定的依賴性，久而久之會讓失去螺螄粉原有的制作工藝，想要再去還原就比較難了。

網狼螺螄粉的師傅也經常和學員說，調料只能是作為輔助使用，比較說適當提升螺味或者是鮮味，比如說作為店鋪急的使用，而日常的熬湯主要還是采用傳統的工藝和天然的食材，這樣才能保證原有的味道。

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